El procés d'elaboració
de l'oli a una tafona.
Antigament amb les someres anaven a cercar les olives al camp. Les
olives estaven a les marjades. Les dones i els nins recollien les
olives d'en terra i les carregaven dins les beasses damunt les
someres.
Arribaven a la tafona que
estava a una casa del poble on trencaven les olives i feien
l'oli.
La tafona era una habitació rectangular per fer l'oli. Hi havia una biga de premsa, on trencaven les olives, i una somera.
La tafona era una habitació rectangular per fer l'oli. Hi havia una biga de premsa, on trencaven les olives, i una somera.
A continuació, els homes descarregaven les olives de les someres,
les tiraven per els forats i caien dins una pica que hi havia a la
tafona. 
Feien foc a la caldera per encalentir l'aigua. L'home que feia feina
a la caldera es deia Dimoni. L'aigua havia d'estar més o menys a uns
80ºC perquè no havia de cremar ni havia d'estar freda, havia
d'estar teba.
El trull servia per
trencar les olives i quedava una pasta. Feien girar el trull amb una
somera.
A continuació posaven la mescla dins els transportins. Els
transportins tenien un forat en mig allà on i ficaven un pal, així
estaven rectes i estaven un damunt l'altre, posaven l'aigua teba
d'uns 80ºC. Els transportins estaven fets d'espart.
Una vegada plens els transportins de pasteta hi tiraven un litre i
mig d'aigua. Els posaven davall la biga de premsa, esclafaven i
sortia l'oli 
Finalment de la tafona
duien l'oli al poble i el venien. 
